Фото со страницы Георгия Филимонова
В Северной столице, на Невском проспекте, 12, скоро начнёт принимать гостей ресторан вологодской кухни. Место для него выбрали на первом этаже культурно-туристического центра «Вологда». Идею поддерживает Ассоциация отельеров и рестораторов Вологодской области.
Ремонт с перепланировкой завершены. На пищеблоке сейчас ставят технику, параллельно улаживают организационные дела.
Оформление зала построили на символике региона: мотивы кружева, вологодская птичка, естественные тона и обилие дерева. Такой антураж напоминает об обширных северных лесах.
По словам губернатора Георгия Филимонова, гостям покажут всё, чем гордится Вологодчина и что привлекает путешественников: вкусы, ремёсла, обычаи и характер Севера.
Кухню посвятят северным традициям. В основе меню — местные продукты и рецепты: рыба, мясо, грибы, ягоды, травы, крафтовые сыры, соленья и домашняя выпечка. В планах — сеты для дегустации, ужины с гастрономической программой, иммерсивные постановки и мастер-классы для детей.
Центр «Вологда» уже несколько месяцев работает в Петербурге как постоянная площадка региона. Открытие ресторана добавит к туризму, культуре и торговле ещё одно направление — гастрономию. Когда именно откроются двери ресторана, станет известно позже.