Мороженое из сыворотки предлагают делать вологодские ученые

Вологодские ученые угостили уникальным мороженым, созданным из молочной сыворотки, всех желающих в Краснодаре. Там в рамках Всероссийского форума сельхозпроизводителей состоялась выставка агроинноваций.

В мероприятиях приняли участие более 70 регионов РФ.

Как пояснил один из разработчиков ресурсосберегающей технологии, доцент Вологодской молочнохозяйственной академии Владимир Шохалов, обычно сыворотку просто сливают в канализацию. Теперь ее отправляют на установку нанофильтрации. В результате получается десерт с приятным сливочным вкусом.

- Технология позволяет экономить до 30 кг сухого молока на 1 тонну мороженного. Если в денежном эквиваленте, это около 5 тысяч рублей на 1 тонну мороженного, — приводит выкладки ученого сайт kuban24.tv